Polpettone recheado com espinafre e queijo
Polpettone recheado com espinafre e queijo
Entre tantas receitas deliciosas que temos aqui na Itália, se encontra esse polpettone de carne moída recheado com espinafre e queijo que da água na boca da gente só de ver a foto, imagine saboreando esse polpettone que prazer que não nos dá na hora de comer rsrsrsrsrs. Eu fiz um vídeo ensinando como fazer esse polpettone e agora estou escrevendo aqui como se faz. Porque muitas pessoas me pediram a receita escrita para poder salvar e ter-la sempre a mão na hora de preparar em suas casas. Pois bem, então vamos a receita desse maravilhoso polpettone …
Vamos aos ingredientes desse polpettone de carne moída recheado com espinafre e queijo
Ingredientes da massa:
800 g de carne de boi moída (você pode, por exemplo, misturar carne de boi com carne de porco, também fica muito gostoso).
200 g de mortadela moída ou bem picadinha
150 g de pão em pedacinhos amolecido no leite ou água.
2 ovos
1 dente grande de alho, salsinha e manjericão
100 g de grana padano ou parmesão ralado de boa qualidade sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Queijo cavallo fatiado ou outro queijo de sua preferência
2 folhas de medias de papel manteiga
Ingredientes do recheio:
500 g de espinafre 150 g de caciocavallo ou o queijo que você preferir
Modo de preparar:
Primeiramente, vamos fazer a massa do polpettone. Em uma tigela, misture a carne moída, a mortadela, o pão amolecido e bem espremido, os ovos batidos, o alho picado com a salsinha e o manjericão, o queijo ralado, a farinha de rosca, a pimenta e o sal a gosto.
Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Logo depois, reserve.
Agora vamos fazer o recheio.
Em primeiro lugar, higienize os espinafres e leve para cozinhar em uma frigideira tampada (não precisa por água porque o espinafre solta bastante água na hora do cozimento) em fogo baixo. Deixe esfriar e reserve.
Enfim chegou o momento de montar o polpettone.
Despeje a massa em uma das folhas do papel manteiga e cubra com a outra folha. Com a ajuda de um rolo de macarrão, modele a massa formando um retângulo, retire a folha de cima e espalhe espinafre bem espremido sobre a massa.
Espalhe fatias de queijo por cima dos espinafres e com a ajuda do papel manteiga, enrole a massa formando um rocambole.
Enrole o rocambole usando os dois pedaços de papel como se você estivesse enrolando uma bala. Por fim, coloque em uma assadeira e leve para assar em fogo pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.
Depois de cozido, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Corte o rocambole em fatias e sirva a seguir colocando-o caldo sobre as fatias.
Buon appetito!!!
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