Verduras gratinadas com queijo ralado
Verduras gratinadas com queijo ralado
Aproveitando que aqui ainda estamos no verão, mas por pouco tempo, porque daqui alguns meses começará o outono e não teremos mais verduras com o mesmo frescor que encontramos agora.
Meu vizinho que tem uma horta enorme e não consegue comer tudo o que a terra oferece para sua família, passa quase todos os dias pela vizinhança nos presenteando com verduras recém colhida.
Então, aproveitando a ocasião, decidi fazer um pouco de verdura gratinada com queijo pecorino e (queijo de cabra) manjericão no forno.
Esse é um dos pratos mais comuns nas mesas italianas nessa época do ano, por ser um prato fresco e saboroso. Só de sentir o cheirinho que sai do forno, já da vontade de comer.
Ingredientes para 4 pessoas
1 berinjela grande
1 pimentão grande
2 abobrinhas grandes
2 batatas médias
2 cebolas roxas média
2 cenouras grandes
2 dentes de alhos
80 g de farinha de rosca
um macinho de salsinha
um macinho de manjericão
pimenta do reino e sal a gosto
azeite a gosto
50 g de pecorino ralado (queijo de cabra)
50 g de parmesão reggiano ralado
Modo de preparar
Então vamos fazer a preparação para fazer as nossas Verduras gratinadas com queijo ralado:
Cortar as batatas e a cenoura em cubos e levar para cozinhar em água com sal por 5 minutos, escorrer e reservar.
Pique o alho junto com a salsinha e o manjericão, coloque dentro de uma tigela e adicione os queijos ralados e a farinha de rosca, acerte de pimenta do reino e um fio de azeite de oliva. Mexa bem.
Cortar todo o restante das verduras em cubos e untar uma forma com pouco azeite.
Salgar as verduras e colocar dentro da forma, acrescentar a metade do composto preparado com a farinha de rosca e misturar bem com as mãos.
Espalhar por cima o restante do composto, regar com um fio de azeite de oliva e levar ao forno pré-aquecido por 180 graus por 60 minutos ou até que as verduras estejam cozidas e gratinadas.
Quando estiverem quase prontas aumentar o fogo para 220 graus afim de grelhar bem as verduras.
Sirva quente ou frio, como acompanhamento de carnes ou peixes.
Buon appetito!
Dica: coloque bastante manjericão e salsinha nas verduras para dar sabor, porque as verduras não tem muito gosto. Então somos nós que devemos deixa-las mais gostosas com nossos temperos.
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