Torta de abobrinha e ricota

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Essa torta de abobrinha e ricota eu fiz com a massa folheada. Eu sempre tenho na geladeira esse tipo de massa porque ela é super versátil. Sim, porque com ela você pode fazer seja torta salgada ou doce e, além disso, você ainda pode congela-la e tirar-la do freezer um pouco antes de usar.

Eu acho ótimo ter a massa folheada sempre a mão, ainda mais porque nem todos os dias eu tenho tempo de fazer pratos elaborados então essa massa me salva sempre hehehe…

Ingredientes dessa deliciosa torta de abobrinha e ricota

2 abobrinhas pequenas

250 g de ricota

2 ovos grandes

2 cenouras

1/2 cebola

noz moscada

salsinha

azeite e sal a gosto

3 colheres de grana padano, reggiano ou parmesão ralado.

Modo de fazer

Antes de mais nada, higienize as abobrinhas e corte em cubinhos,  descasque as cenouras e rale-as em ralador grosso. Pique a cebola e leve para refogar em uma frigideira com 3 colheres de azeite de oliva extra virgem, acrescente as abobrinhas e a cenoura ralada. Acerte de sal e noz moscada e junte a salsinha picadinha. Deixe cozinhar por 10 minutos e deixe esfriar!

Enquanto isso, bata os ovos e acrescente o queijo ralado e a ricota. Acerte de sal (mas não coloque muito porque você já pôs um pouco na abobrinha e o queijo também já tem um pouco de sal, então tome cuidado para não salgar, ok!). Agora acrescente o refogado que você preparou anteriormente e misture bem.

Estenda a massa folheada e coloque o recheio espalhando bem por toda a massa, recorte o papel manteiga que vem junto com a massa bem rente da borda da forma. Dobre as bordas da massa modelando para ficar bem bonita e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos ou até que a torta fique dourada. Essa torta você pode servir seja quente ou fria com salada é uma boa pedida.

Buon appetito!😋

 

E você gosta de ter em casa massa folheada para os momentos de correria? Me escreva nos comentários o que achou da receita e se fizer, me marca no Instagram. Vou adorar ver a tua torta de abobrinha e ricota com massa folheada.

 

Veja como fazer ricota em casa

 

 

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