Sopa de feijão com legumes e macarrão

Sopa de feijão com legumes e macarrão

Sopa de feijão com legumes e macarrão vou explicar o por quê. Aqui na Itália já tá terminando a estação que todo mundo adora, o verão…

Os dias já começaram a ficar mais curtos, e o sol mais fraco…

O outono está chegando devagarinho para tomar conta dos nossos dias ensolarados e quentes.  Trazendo consigo dias mais fresquinhos e nos convidando a tirar os primeiros casaquinhos leves do guarda roupa…. e a vontade de ficar dentro de casa se aconchegando com as comidinhas e bebidas quentes.
E nesses momentos, nada melhor do que uma gostosa sopa de feijão com legumes e macarrão para nos confortar e nos ir preparando aos poucos para o inverno mais rígido…

Ingredientes para 4 pessoas

• 500 g de feijão seco ou em lata;
• 200 g de macarrão curto;
• 100 g de ervilha;
• 2 cenouras grande;
• 1 cebola grande;
• 3 dentes de  alho;
• 3 talos de salsão;
• 2 folhas de louro;
• salsinha a gosto;
• 4 colheres das de sopa de azeite;
• pimenta do reino a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

Coloque o feijão para cozinhar com bastante água, (porque nos vamos usar o caldo do feijão para fazer a sopa) na panela de pressão e enquanto isso comece a preparar a sopa.

Pique a cebola, o alho, o salsão e a cenoura, tudo muito bem picadinhos.

Em uma panela acrescente 4 colheres de azeite ou óleo e refogue as verduras picadas anteriormente.

Acrescente o feijão com todo o seu caldo e junte as ervilhas.

Acerte de sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 40 minutos em fogo baixo.

Depois que passou esse tempo, acrescente as folhas de louro a salsicha picadinha e junte o macarrão.

Deixe cozinhar até o macarrão ficar ao dente e desligue o fogo.

Sirva a seguir com um fio de azeite e parmesão ralado e buon apettito!!!

—————————————————-DICAS——————————
Se você achou que a tua sopa ficou sem muito gosto, sem problemas, eu tenho a solução para você!!
Basta fazer um refogado de azeite com um dente de alho e acrescentar a sopa e deixar cozinhar por mais uns 5 minutinhos.
O macarrão precisa ficar ao dente porque com o calor da sopa, o macarrão tende a continuar cozinhando.
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Veja também:
minestra de lentilha

Me deixe um comentário dizendo o que achou dessa sopa e me contando se você fizer em casa.

Me deixe um comentário se gostar da receita, deixe sugestões de mais receitas italianas ou tire as suas dúvidas.