Sépia recheada à moda italiana

Sépia recheada à moda italiana

Bom dia, amigos!!!
Sépia recheada é um segundo prato (no cardápio italiano) de peixe gostoso e simples de preparar.

A sépia recheada é um dos pratos mais conhecidos e amados na cozinha tradicional italiana…

As sépias podem ser recheadas de várias maneiras, cozida na panela, frigideira ou ao forno.
Nessa versão, eu vou rechear as sépias com os seus próprios tentáculos, miolo de pão, alho, cebola e salsinha.

Muitas pessoas pensam que é difícil de preparar, mas não tem nenhum segredo para preparar a sépia recheada e qualquer pessoa com um pouco de prática na cozinha pode preparar esse prato sem nenhuma dificuldade.

• 4 sépias médias
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola media;
• 1 ovo grande
• 100 gramas de miolo de pão ou farinha de rosca;
• 5 colheres (sopa) azeite;
• salsinha;
• pimenta moída branca ou preta;
• sal a gosto;
• uma lata de puré de tomate ou molho de tomates frescos
  linha e agulha para costurar as sépias.

Modo de preparar

Enxague bem as sépias e deixe escorrer bem.
Coloque o miolo de pão para amolecer na água.

Corte os tentáculos da sépia em pedaços bem pequenos e leve para refogar em uma panela com duas colheres de azeite, junto com a cebola e um dente de alho picado, por aproximadamente 10 minutos.

Em uma tigela, misture o miolo de pão espremido com o refogado, o ovo batido, a salsinha picada, a pimenta e uma pitada de sal.
Misture bem o recheio até ficar bem homogenizado.

Tempere as sépias com um pouquinho de sal e recheie as mesmas, tomando cuidado para não encher muito para não abrir quando cozinhar.
Use uma linha grossa para costurar as sépias e reserve (eu usei a linha de crochê).

Agora prepare o molho de tomate na mesma panela que você vai usar para cozinhar as sépias.
Prefira usar uma panela pequena e alta que caiba acomodadamente as sépias.

Refogue um dente de alho inteiro em 3 colheres de azeite e adicione o purê de tomate ou o molho de tomate fresco clique aqui para ver a receita.
Acerte de sal e pimenta e coloque as sépias recheadas para cozinhar nesse molho.
Deixe cozinhar por 1/2 hora com a panela tampada em fogo baixo.

Sirva esse delicioso prato de mar com um bom vinho branco gelado que ajuda a realçar o sabor e a saborear melhor esse prato.

Buon appetito!!!

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