Rocambole de morango com chantilly
Rocambole de morango e chantilly
A receita desse rocambole de morango com chantilly é super fácil e rápida de fazer. Agora, eu e meu marido estando sempre em casa por causa do coronavírus, muitas vezes nos da vontade de comer um doce no final da tarde. Aqui na Itália agora estamos no verão e esse rocambole de morango e chantilly é perfeito para os dias mais quentes porque esse doce é gelado. Eu escolhi fazer o recheio com morango desse rocambole porque aqui agora é época de morango. Mas você pode escolher o recheio que preferir. Uma boa dica é fazê-lo com recheio de abacaxi e chantilly. Eu nunca provei, mas acho que a combinação fica ótima.
Vamos aos ingredientes do rocambole de morango e chantilly.
Ingredientes da massa:
- 130 gr. de farinha (1 xícara);
- 4 ovos;
- 150 gr. de açúcar (1 xícara);
- 40 gr. de óleo (1/4 xícara);
- 8 gr. de fermento químico (1 colher de sopa rasa);
- 5 gr. de essência de baunilha (1 colher de chá).
Ingredientes do recheio:
- 400 gr. de morangos;
- 3 colheres de açúcar;
- Suco de 1 limão siciliano;
- 250 ml. de creme de leite fresco (pode ser 500 ml. se quiser que fique mais gostoso).
Modo de preparo
Comece batendo as claras na batedeira na velocidade mais alta. Adicione as gemas e o açúcar e continue batendo, junte o óleo e bata mais um pouco. Coloque a farinha peneirada e continue batendo até a massa ficar bem homogênea. Por último, misture o fermento peneirado e pare de bater (depois que colocar o fermento, evite bater muito a massa, pois o fermento deve agir dentro do forno e não fora dele).
Despeje a massa em uma forma grande forrada com papel manteiga (eu uso a forma do próprio forno, porque é bem grande). Espalhe bem a massa por toda a forma e leve para assar em fogo pré-aquecido por 15 minutos a 180 graus.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Depois de higienizar os morangos corte-os em pedaços pequenos e misture com 2 colheres de açúcar e o suco de limão. Leve para cozinhar em fogo baixo por 3 minutos mexendo sempre. Deixe esfriar.
Retire a massa do forno, desinforme e deixe esfriar em cima de um pedaço de papel manteiga.
Enquanto esfria a massa prepare o chantilly. Bata o creme de leite gelado com uma colher de açúcar na batedeira na velocidade forte até formar um creme denso.
Agora vamos montar o rocambole de morango e chantilly.
Espalhe os morangos sobre a massa e, por cima, espalhe bem o chantilly usando uma espátula.
Com ajuda do papel manteiga, enrole a massa até formar o rocambole. Embrulhe bem com o papel manteiga e leve a geladeira por aproximadamente 3/6 horas.
Depois desse tempo, retire da geladeira, desenrole e decore com açúcar de confeiteiro e morango cortados ao meio.
Dicas da Wal:
Quanto mais tempo você deixar esse rocambole na geladeira mais ele fica saboroso e bem molhadinho. Se puder fazer um dia e comer no outro acho que você vai gostar mais desse doce.
Buon appetito!!!
Veja também:
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