Spaghetti all Amatriciana O Spaghetti all Amatriciana, é um dos símbolos da tradição culinária italiana. A receita original, nascida em Amatrice, uma pequena cidade na região do Lácio na fronteira com o Abruzzo, inclui estritamente espaguete e não o Bucatini, tanto é que até mesmo os sinais municipais na entrada da cidade indicam “Amatrice, […]

Penne com berinjela frita, molho de tomate e muçarela (Penne alla Norma) Penne com berinjela frita, molho de tomate e muçarela é um prato aqui na Itália que tem o nome de pasta alla Norma, mas se trata de macarrão penne com molho de tomate, manjericão, berinjela frita e muçarela. Fica uma delícia essa combinação!!! […]

  Frango cozido à caçadora        Olá, meus queridos amigos e leitores! Hoje, eu postei um vídeo lá no nosso canal do youtube de uma receita muito apreciada aqui na minha casa. É a receita do frango cozido à caçadora. Esse prato é tipico da região Toscana, mas é muito consumido em toda […]

Molho de berinjela para macarrão com azeitonas pretas Bom dia, amigos e leitores!!! Umas das dificuldades de muita gente de comer macarrão é a escolha do molho… Existem uma infinidade de molhos italianos para comer com massas, bem fáceis de fazer. E se é com verdura, melhor ainda, porque é mais saudável e o organismo […]

Beijo de dama ao chocolate / Baci di dama al cioccolato Bom dia, amigos e leitores!!! O biscoito beijo de dama ao chocolate (baci di dama al cioccolato) nasceu na cidade de Tortona situada em Piemonte, há mais de um século. Desde então, o beijo de dama ao chocolate continua sendo feito com os mesmos […]

  Sépia recheada à moda italiana Bom dia, amigos!!! Sépia recheada é um segundo prato (no cardápio italiano) de peixe gostoso e simples de preparar. A sépia recheada é um dos pratos mais conhecidos e amados na cozinha tradicional italiana… As sépias podem ser recheadas de várias maneiras, cozida na panela, frigideira ou ao forno. […]

  Costela de porco ao molho de tomate Olá, amigos!!! Sabe aqueles dias que a gente está cansado ou não está com a mínima vontade de passar horas no fogão? Até mesmo eu que passaria todas as minhas jornadas na cozinha, às vezes não tenho vontade de cozinhar, mas como nós donas de casas temos […]

Alice marinate (anchovas) Hoje vou preparar para vocês Alice ou anchovas marinate um antepasto de peixe muito saboroso típico do sul da Itália, mais particularmente da região da Puglia. Realizado com Aliche/anchovas fresca, grande e carnuda. Este antepasto é gostoso para comer com pão puglese e perfeito para temperar bruschetta. Então, vamos ver o que […]

Galinha da angola assada na frigideira com batatas Faraona arrostita in padella Olá, amigos! Hoje eu trouxe a vocês um dos pratos muito consumido nos dias de festas aqui na Itália.   A galinha da angola assada na frigideira com batatas é uma ave com o gosto muito parecido com o da galinha caipira, mas […]

Cassoeula milanese A cassoeula milanese é um grande clássico da região da Lombardia, mas poderíamos dizer que é um clássico da cozinha da Pianura Padana.  De fato, esse prato no período invernal é encontrado nas casas de famílias e restaurantes de todas as cidades que fazem parte da Pianura padana. A cassoeula milanese é também chamada como cazzola, […]