O pesto de abobrinha é um condimento saboroso e perfumado. É ideal para enriquecer de sabor e frescor sanduíches e antepastos e, definitivamente, perfeito para temperar pastas e lasanhas. Esse pesto de abobrinha é uma versão diferente do tradicional pesto à genovese. A diferença desse pesto daquele genovese é o frescor das abobrinhas cruas […]

Essa torta de abobrinha e ricota eu fiz com a massa folheada. Eu sempre tenho na geladeira esse tipo de massa porque ela é super versátil. Sim, porque com ela você pode fazer seja torta salgada ou doce e, além disso, você ainda pode congela-la e tirar-la do freezer um pouco antes de usar. Eu […]

A receita dessas bistecas de porco ao molho pizzaiola é um modo especial que os italianos encontraram para cozinhar e dar sabor a essa carne, que por sinal não tem muito sabor e se não estamos bem atentos a como cozinha-la, fica dura como uma pedra. Mas se você seguir todos os passos da receita, […]

  A receita de croquete de verdura aqui na Itália nasceu com a intenção de recuperar os restos de verduras do dia anterior. De fato, antigamente o croquete aqui  era feito com qualquer tipo de ingrediente misturado com um pouco de farinha de rosca e ovos, dessa forma dava a possibilidade dos mais pobres de […]

  O panzerotto é de origem meridional (mas precisamente da região da Puglia), porém muito conhecido no mundo. Nos fast foods pelo mundo afora se encontra panzerotti com os mais diversos recheios. A diferença entre o Panzerotto e o Calzone está na maneira de cozinhar. Os dois pratos  são de origem meridional, sendo o Panzerotto […]

    Lasanha de funghi e linguiça com molho bechamel é um daqueles pratos ideais para comer em companhia da família nos dias de domingo ou nos dias de festas. Aqui na Itália, quando fazemos lasanha, costumamos fazer uma porção bem grande, assim podemos compartilhar o prazer de comer um delicioso prato com as pessoas […]

Cebola caramelizada com vinagre balsâmico Levante a mão quem não gosta de cebolas caramelizadas com vinagre balsâmico. Pois acho que não tem ninguém que não goste da cebola feita dessa maneira. Aqui na Itáli,a a receita original é feita com cebola branca ou cebola roxa por serem menos ácidas. Mas eu acho que a gente […]

  Verduras grelhadas ao forno com ervas aromáticas Verduras grelhadas são, acima de tudo, um clássico aqui na Itália, em qualquer restaurante ou casas que você for comer, tem sempre verduras grelhadas. A receita dessas verduras grelhadas com ervas aromáticas, além de ser muito saborosa, é também fácil de ser feita e muito saudável, ainda […]

    Bruschette de tomatinhos, anchovas e azeitonas A bruschetta é um antepasto versátil que todo mundo gosta. Para fazer uma boa bruschetta, é preciso escolher um bom pão da casca grossa e soltar a fantasia. Aqui na Itália existe uma infinidade de tipos de bruschette. Essa bruschette de tomatinhos, anchovas e azeitonas eu fiz […]

  Tortiglione com vagem, batatas e pesto A receita desse tortiglione é muito simples de fazer! Leva poucos ingredientes e além de ser super saboroso e saudável é considerado um prato único. Porque esse prato envolve o carboidrato do macarrão e das batatas e a proteína e vitaminas da vagem. Então com um único prato […]