Impasto base napoletano per la pizza (Massa base napolitana para pizza) Esse tipo de massa base é muito usado aqui na Itália. Mas existem outros tipos de massa básica para pizza.  Como por exemplo a massa básica pulhesa (Puglia) que a diferença dessa, os pulheses colocam uma batata cozida e moída dentro da massa, […]

Ossobuco alla milanese O ossobuco alla Milanese, como o nome sugere, é uma receita típica Lombarda da cidade de Milão, muito simples de preparar e muito saborosa. Esse prato é conhecido por toda a Itália, embora a preparação varie de região para região. Não  sabemos exatamente quando o ossobuco entrou a fazer parte da cozinha […]

  Risotto in crosta di formaggio pecorino sardo (risoto em crosta de queijo de ovelha sardo)   Risoto de crosta de queijo, que delícia!!!! Eu tive a ideia de fazer esse risoto na crosta do queijo, porque eu e meu marido fomos jantar em um restaurante sardo (da sardenha) em Milão, e eles nos deram […]