Lula recheada (Calamari ripieni)   A lula é um dos peixes mais versáteis que se possa imaginar. Além de serem consumidas em vários tipos de receita diferentes, elas também são ótimas para serem recheadas. Isso porque o corpo delas é em forma de saco. Hoje eu vou mostrar para vocês um tipo […]

Sopa de legumes com carne (Minestra con carne) Hoje tá chovendo e está começando a esfriar o tempo, então eu resolvi fazer uma sopa de legumes para o jantar. Não é que ficou gostosa!!! Até o meu marido me deu os parabéns rsrsrsrr… Já sei, vocês devem estar pensando, na Itália esta começando a fazer […]

  Risoto ala milanesa (Risotto alla milanese) Esse risoto é muito comum na cidade de Milão, eu particularmente não gosto muito de açafrão, mas eu faço para minha família. O Risoto ala milanesa é fácil e prático de fazer. Ingredientes 320 g de arroz Arbóreo 1/2 colherzinha de açafrão Caldo vegetal caseiro 1 cebola pequena […]

Pimentao recheado com carne (Peperone ripieno di carne) Eu uso muito pimentão na minha cozinha, além dele ser uma verdura versátil, ele possui muitas vitaminas. O prato que mais gosto com pimentão é o pimentão recheado. E o último que eu fiz que foi esse aí que vocês estão vendo, ficou uma delícia. Só a […]

Verdure grigliate (Verduras grelhadas) Hoje, eu e meu marido fizemos a última Verdure grigliate (Verduras grelhadas) para o churrasco no jardim, para aproveitar os últimos dias de sol de verão. Pois aqui o tempo já ta começando a esfriar. Então já viu, né! Neve, vento, e muita neblina. Coisas de inverno já estou acostumada! Mas […]

Dicas de cozimento Para você que quer cozinhar, aqui vai algumas Dicas de cozimento . Quando for cozinhar os seus pratos, prefira cozinha-los com fogo baixo e com a panela tampada. Desse jeito, além de conservar todos os aromas e nutrientes dos alimentos, que do contrário, cozinhando com o fogo alto evaporariam com a temperatura […]

    Ragu (Molho a bolonhesa) Esse molho tem bastantes variações nas carnes. Por exemplo: a carne de porco pode ser substituída por linguiça ou toucinho. Para quem esta fazendo dieta pode fazer o molho só com a carne bovina, não vai ficar tão saboroso, mas fica bom também. Ingredientes: 500 g de carne de […]

Essas azeitonas fazem um sucesso aqui na Itália, porque são deliciosas e quando você começa a comer uma não quer mais parar de come-las de tao gostosa que è. As azeitonas recheadas são, definitivamente, o prato mais tradicional representante da culinária Marquesa, popular e bem conhecido em todo o mundo.  Esta antiga receita nasceu por […]

  Impasto base napoletano per la pizza (Massa base napolitana para pizza) Esse tipo de massa base é muito usado aqui na Itália. Mas existem outros tipos de massa básica para pizza.  Como por exemplo a massa básica pulhesa (Puglia) que a diferença dessa, os pulheses colocam uma batata cozida e moída dentro da massa, […]

Ossobuco alla milanese O ossobuco alla Milanese, como o nome sugere, é uma receita típica Lombarda da cidade de Milão, muito simples de preparar e muito saborosa. Esse prato é conhecido por toda a Itália, embora a preparação varie de região para região. Não  sabemos exatamente quando o ossobuco entrou a fazer parte da cozinha […]