Focaccia pugliese com azeitonas (Focaccia pugliese con le olive) Olá, a receita da massa dessa focaccia com azeitonas é pugliese, ou seja, leva batatas cozidas na massa. Ingredientes da massa 500 g de farinha de trigo – ou 350 g de farinha de trigo normal e 150 g de farinha de sêmola 2 colheres […]

Bem, continuando com as nossas conservas, hoje nós vamos ver como se faz óleo e vinagre aromáticos.   É muito comum ter óleo e vinagre aromatizados nas casas italianas aqui na Itália, eles são ótimos para temperar vários tipos de pratos, dando um sabor diferente ao paladar. Eu postei aqui um vídeo de como preparar […]

    Tomates secos (Pomodori essiccati) Poucas coisas resistem ao tempo, por exemplo, a preparação de conservas caseiras.  Grandes frigoríficos e importações assíduas do exterior nos permitem adquirir produtos da terra durante todo o ano, mas não podem cancelar a satisfação que provamos em preparar sozinhos em casa doces, geleias, compotas, xaropes, licores, vinagres e […]

Foto di Elisa Andreine 5 maneiras de fazer salada de arroz (5 modi di preparare insalata di riso) Olá, pessoal, hoje, decidi postar 5 receitas de saladas de arroz fácil de fazer e gostoso de comer nos dias quentes de verão.  Vamos começar com a receita dessa salada que vocês estão vendo aí na foto, […]

    Pimentão assado (Peperone arrostito al forno) O pimentão assado é um dos pratos clássicos do verão italiano.  Ele é simples de preparar e é temperado apenas com alho, salsinha, azeite e sal para realçar o sabor deste vegetal muito bom e saudável. Além da capsaina, o pimentão contem vitamina C, vitamina A e […]

Sardinha em saor (Sarde in saor) A sardinha em molho saor é um aperitivo muito saboroso da culinária veneziana, esse prato é preparado a base de cebolas refogadas com azeite e vinagre. O saor é um método de preservação dos marinheiros em tempos antigos, de fato, quando era necessário manter o peixe a bordo dos […]

Mexilhão recheado (Cozze ripiene) O mexilhão tem sido sempre um dos pratos preferidos dos napolitanos que além da famosa sopa de mexilhões, esse molusco vem preparado nas mais variadas formas. Hoje, nós vamos aprender a fazer um desses pratos napolitano que eles tanto adoram.  Ingredientes para 4 pessoas 1 kg de mexilhões 1/2 copo de […]

Linguine com camarões e tomatinhos (Linguine con i gamberi e pomodorini) Esse é um daqueles pratos para quem corre o dia inteiro e ainda quer chegar em casa e ter tempo de preparar para o namorado alguma coisinha de especial.  Esse prato não é difícil de fazer, é rápido e você ainda vai fazer sucesso! […]

  Focaccia pulhesa com tomatinhos (Focaccia pugliese ) Como todos os domingos, ontem foi mais um dia de festa aqui em casa.  Aproveitei que a minha sogra estava aqui e a convidei para fazer focaccia pugliese que é da terra dela. Ela ficou super feliz com a ideia, porque desde criança ela sempre fez pães […]

Risoto com frutos do mar (Risotto ai Frutti di Mare) A foto desse risoto, eu fiz nesse verão quando estava passando minhas férias na Sicília. Nada como estar sentada em uma mesa de restaurante admirando e sentindo a brisa do mar no rosto e saboreando esse risoto com frutos do mar. Nós, aqui na Itália, só […]