Galinha de angola recheada (Faraona ripiena) Eu acredito que nesse período de festas todas as donas de casas, assim com eu, estão procurando desesperadamente receitas gostosas baratas e fácil de fazer. Pois bem, eu vou dar aqui uma receita de um prato muito consumido por aqui na ceia de Natal, que nem é difícil de […]

Abobora gratinada com queijo e creme de leite (Zucca gratinata con formaggio e panna) Eu ganhei várias abóboras da minha vizinha nesse verão, e procurando algumas receitas para consumi-las antes que estrague, entre tantas encontrei essa receita de abobora gratinada, muito fácil de preparar e fica realmente uma delicia. Aboboras italianas, cultivada perto da minha […]

Tiramisù As origens do Tiramisù são muito incertas, porque cada região teria “inventado” esta maravilha, por esse motivo, nasce uma espécie de competição entre Toscana, Piemonte e Veneto. Existem muitas lendas sobre esta sobremesa que foram atribuídos até mesmo qualidades afrodisíacas.  A versão oficial coloca o nascimento do tiramisù, no século XVII, em Siena, quando […]

Pesto à Genovese caseiro (Pesto alla Genovese casalingo) O pesto é um molho tradicional da cozinha da Ligúria, a primeira receita oficial foi inventada nos anos 800 e até hoje nunca foi mudada, salvo os utensílios usados que com o decorrer dos anos foram modernizados. Antigamente, se usava o mortaio de mármore (pilão) para socar […]

Macarrão com linguiça e pimentão (Pasta com salsiccia e peperone) Eu faço esse macarrão com linguiça e pimentão quando estou sozinha em casa por ele ser um prato rápido, ou quando tenho muitas coisas para fazer e pouco tempo para cozinhar. Esse prato é invenção minha, mesmo que eu tenha que comer sozinha, eu prefiro […]

Espaguete com camarão e creme de leite (Spaghetti con gamberi e panna)   Esse é um daqueles pratos que toda mulher que trabalha fora e tem pouco tempo para cozinhar deveria aprender a fazer, porque ele além de ser muito gostoso, é também muito fácil e rápido de fazer. Eu acho que a massa não […]

  Salada de fusilli com tomate e manjericão (Insalata di fusilli com pomodori e basilico)   Hoje estava lembrando no que a minha irmã me disse no telefone outro dia, ela me disse que está fazendo bastante calor no Brasil, e, foi pensando nisso que, decidi fazer essa receita. Nada como comer alguma coisa fresca […]

  Coelho ao molho de tomate (Coniglio al sugo di pomodoro) Hoje eu fiz esse prato porque como vocês sabem dia de domingo é dia de festa aqui em casa, e nesse dia, meu marido me pede sempre para fazer alguma coisa especial para o almoço. Bem, como nós moramos no campo, em terras de […]

  Focaccia pugliese com azeitonas (Focaccia pugliese con le olive) Olá, a receita da massa dessa focaccia com azeitonas é pugliese, ou seja, leva batatas cozidas na massa. Ingredientes da massa 500 g de farinha de trigo – ou 350 g de farinha de trigo normal e 150 g de farinha de sêmola 2 colheres […]

Bem, continuando com as nossas conservas, hoje nós vamos ver como se faz óleo e vinagre aromáticos.   É muito comum ter óleo e vinagre aromatizados nas casas italianas aqui na Itália, eles são ótimos para temperar vários tipos de pratos, dando um sabor diferente ao paladar. Eu postei aqui um vídeo de como preparar […]