Penne com berinjela frita, molho de tomate e muçarela

Penne com berinjela frita, molho de tomate e muçarela (Penne alla Norma)

Penne com berinjela frita, molho de tomate e muçarela é um prato aqui na Itália que tem o nome de pasta alla Norma, mas se trata de macarrão penne com molho de tomate, manjericão, berinjela frita e muçarela.
Fica uma delícia essa combinação!!!

O Penne com berinjela frita ,molho de tomate e muçarela é bem simples de fazer e não tem quem não goste dele.

Ingredientes para duas pessoas

• 200 g de macarrão penne;
• sal grosso;
• 01 berinjela média;
• 01 lata de polpa de tomate;
• 01 mussarela de 120 g;
• 01 dente de alho;
• 01 pitada de açúcar;
• folhas de manjericão.

Modo de preparar

Coloque 2 litros de água para ferver, enquanto isso prepare o molho de tomate e frite as berinjelas.

Quando a água do macarrão estiver fervendo salgue com o sal grosso e ponha o macarrão, deixe cozinhar até ficar ao dente.

Depois do macarrão cozido e escorrido, misture com as berinjelas com o molho, o manjericão cortados com as mãos e a muçarela.

Sirva a seguir bem quente.

Buon appetito!!!

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