MASSAS/PASTA PIZZA E FOCACCIA 22/06/2015 Culinaria direto da Italia

Pizza margherita napoletana

Olá, pessoal, já voltei das minhas férias de uma semana que passei fazendo um cruzeiro pelo mediterrâneo como eu já tinha dito antes de viajar.

Gostei muito da viagem que fizemos com meu marido e um casal de amigos, para quem nunca teve a oportunidade de fazer um cruzeiro, eu recomendo que façam, porque é simplesmente um sonho maravilhoso.

E aproveitando que passei por Nápoles, decidi postar uma receita da Pizza margherita napoletana que comi enquanto estava lá, essa pizza foi inventada na cidade de Nápoles e é muito gostosa.

Foto de varias pizzas margherita em uma pizzaria de Napolis

Placa indicando o nacsimento da pizza margherita na cidade de Napolis

Nascida em Nápoles em 1889 por inspiração do padeiro Raffaele Esposito, a pizza margherita foi criada para a ocasião da visita da rainha Margherita então governante da Itália com o rei Umberto I, que visitava a bela cidade de Nápoles.

Esposito criou para esse evento três pizzas muito diferentes umas das outras, mas a Rainha apreciou particularmente aquela com muçarela e tomate, que a partir daquele momento, em sua honra, foi chamada Margherita.

Entre as pizzas de Nápoles, a margherita é a mais simples e a mais amada, especialmente pelas crianças. Preparada com molho de tomate, muçarela, azeite de oliva e folhas de manjericão, satisfaz até os paladares mais exigentes, desde que os ingredientes sejam de excelente qualidade.

Minha foto sentada no restaurante do navio de cruzeiro

Essa sou eu no meu primeiro dia de barco, feliz da vida…KKKKKKK

Ingredientes para a massa de 2 pizzas de 34 cm de diametro
500 g de farinha de trigo comum ou (300 g de farinha de comum e 200 g de farinha de sêmola de trigo duro)
15 g de fermento biológico ou ( fermento desidratado 3,5 g) , (se for usar fermento desidratado, usar também uma colherzinha de açúcar)
10 g de sal
300 ml de água
2 colheres de azeite de oliva ou óleo

Veja modo de fazer em massa base napolitana para pizza

Ingredientes para o recheio
500 g de polpa de tomate
400 g de muçarela de búfala ou muçarela comum
1 colher de sopa de aceite de oliva extra virgem
1 pitada de sal
folhas de manjericão a gosto

Modo de montar a pizza
Faça dois discos de pizza de 34 cm, tempere a polpa de tomate com a colher de aceite e sal e espalhe por cima da pizza, leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 6/7 minutos.

Enquanto isso, corte as muçarelas em cubinhos, retire as pizzas do forno e distribua as muçarelas por cima, retorne no forno e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Retire do fogo e tempere com folhas de manjericão.
Sirva a seguir bem quente.

O Castel Nuovo, mais conhecido como Maschio Angioino, está localizado no meio da Praça Municipio, ao lado dos jardins do Palácio Real, e a uma curta caminhada a partir do porto de Nápoles. Este local foi escolhido pelo rei Carlos I de Anjou, que deu o nome à fortaleza de Castel Nuovo.

Foto de varios pulcinellas a venda em uma loja de souvenir em Napolis

No século XVI, da Campania chega Pulcinella, que expressa a alma do povo de Nápoles. O rosto da máscara é preto e branco e veste um casaco branco largo. Pulcinella é também uma máscara da Comedia d’Arte e está entre os mais afortunados da comédia italiana. O nome pultinella provavelmente deriva do napolitano “Pollicino” que significa pintinho. – Veja mais em: https://www.carnevalemaschere.com/maschera-di-pulcinella.html#sthash.EGwU2c0h.dpuf