Pimentão recheado com carne

Eu uso muito pimentão na minha cozinha, além dele ser uma verdura versátil, ele possui muitas vitaminas.
O prato que mais gosto com pimentão é o pimentão recheado. E o último que eu fiz que foi esse aí que vocês estão vendo, ficou uma delícia. Só a foto que não ficou muito boa!!! Culpa do meu marido que tava morrendo de fome e se eu não desse logo os pimentões pra ele comer. Ele seria capaz de comer a perna da mesa rsrsrsrsr. Vou passar a receita para vocês, é fácil de fazer!

Ingredientes para 4 pimentões médios:

4 pimentões de forma levemente quadrada
300 g de carne suína moída
150 g de linguiça
1 ovo + 1 gema
50 g de parmesão ralado
50 g de (pecorino) queijo de ovelha ralado (facultativo)
80 g de pão amanhecido
1 dente de alho picadinho
2 colheres das (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para a cobertura dos pimentões:

2 colheres das (sopa) de farinha de rosca
2 colheres das (sopa) de parmesão ralado
1 colher das (sopa) de azeite ou óleo

Modo de fazer o pimentão recheado com carne:

Pique em pedaços pequenos o pão e deixe de molho na água. Reserve.
Em uma tigela média, bata os ovos e misture a carne e a linguiça desmanchada e moída com as mãos.
Junte a tigela os queijos (se não quiser por o queijo de ovelha, pôr só os 50 g de parmesão) eu já provei fazer assim e fica bom também.
Esprema bem o pão antes de pôr na tigela. Adicione o alho, a salsinha, o sal e a pimenta do reino.
Amasse o composto com as mãos para misturar bem todos os ingredientes. Reserve.
Para fazer a cobertura dos pimentões use uma frigideira. Ponha uma colher de azeite na frigideira e deixe esquentar um pouquinho, adicione a farinha de rosca e torre ate ficar amarelinha (a farinha de rosca torrada vai impedir que o liquido não evapore secando o recheio). Reserve.
Lave os pimentões e enxugue. Corte a parte de cima uns 3/4 de altura, esvazie os pimentões e recheie com a ajuda de uma colher. Cubra-os com o queijo parmesão e a farinha torrada.
Leve ao forno para assar. Use um forma untada de óleo pequena, de modo que eles fiquem todos em pé para não cair o recheio. As tampas dos pimentões você coloca em outra forma untada a parte. 
Asse em forno quente a 180 graus por 60 minutos.
De vez em quando vocês vão controlar, porque o cozimento varia dependendo do tamanho dos pimentões e do forno. 
O meu é elétrico por isso demora mais tempo para cozinhar.

Bom apetite!

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