Nhoque de abóbora

Nhoque de abobora (Gnocchi di zucca)

Nhoque de abóbora, então, gente, essa receita de nhoque é rápida e simples de fazer, além de não ser uma receita cara.
E os amaretti deram um sabor especial a massa, sem ficar doce.
Amarettos são uma espécie de biscoitinhos doce muito conhecido aqui na Itália, mas se vocês não encontrarem onde vocês moram, podem fazer a receita sem eles que também vai ficar bom. 

Ingredientes

600g de abóbora (usem uma uma qualidade de abóbora que não seja aguada)
200g de farinha
100g de farinha de rosca
5 amaretti
Sal

Modo de preparo

Cortar a abobora em pedaços e por para assar no forno por 1 hora a 180 graus.
Eliminar a casca e passar no amassador de batatas, juntar a farinha de trigo, a farinha de rosca, uma pitada de sal e os amaretti esfarelado.

Misturar tudo muito bem com as mãos. Formar tiras com a massa e cortar com uma faca os pedacinhos de nhoque.

Coloque os nhoques para cozinhar em abundante  água fervendo com sal por aproximadamente 7/10 minutos mais ou menos.

O molho fica a escolha de cada um, eu usei o molho de tomate e fungos.
Com manteiga derretida com a sálvia frita na manteiga e um pouco de queijo parmesão ralado por cima também fica bom!

Bom apetite!!!


Fonte: pasta fresca e ripiena
            Giunti Demetra