Molho de polvo e lula

Molho para massas de polvo e lula

Molho para massas de polvo e lula é um prato típico da região do sul da Itália, de fato, leva pimenta calabresa na sua preparação.

Esse molho é bem fácil de preparar e muito versátil, podendo ser servido de várias maneiras.

Ingredientes 

1 quilo de polvo
300 g de lula
2 dentes de alho
1 maço de salsinha
1 pimenta calabresa
sal a gosto
pimenta branca moída a gosto
5 colheres (sopa) de aceite
1 colher de (sobremesa) de açúcar
1 quilo de polpa de tomate

Modo de preparar

Lave bem o polvo e retire o olho internamente, corte-o em pedaços, lave e corte em pedaços também a lula.

Leve ao fogo uma panela média com o azeite e acrescente a polpa de tomate, junte 500 litro de água.

Acrescente os pedaços de polvo, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora (se precisar, coloque mais água quente).

Depois que passou esse tempo, adicione as lulas, a pimenta branca e a pimenta calabresa.

Acerte de sal e deixe cozinhar por mais 1/2 hora, ou até que o molho esteja engrossado.

Depois disso, pique o alho com a salsinha bem picadinho e coloque no molho deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Buon appetito!

Dicas:
Esse molho também fica delicioso se servido com arroz, purê de batatas, polenta, ou com pão italiano.

Veja também:
Salada de polvo com rucola e batatas

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