Frango com abobrinha

Frango com abobrinha (Pollo com zucchine)

Eu adoro frango de qualquer jeito, mas se é com verduras e ainda tem um caldinho para por em cima do arroz, melhor ainda, rsrsrs.

Ingredientes 
1 quilo de frango com a pele cortado em pedaços
3 abobrinhas grandes
4 tomates maduros
1 cebola média
2 dentes de alho
1 cenoura
1 talo de aipo
Salsinha
Manjericão
Noz moscada
Pimenta do reino
Sal 
Azeite
Alcaparras (opcional)

Modo de preparar
Lave os pedaços de frango e leve ao fogo alto em uma panela com água para escaldar por alguns minutos.

Escorra a água e, na mesma panela, adicione um pouco de azeite, deixe dourar por alguns minutos virando sempre, junte a cebola picada, o alho amassado, a cenoura picada e o aipo também picado e um pouco de sal.

Deixe refogar bem, enquanto isso, descasque os tomates, corte em cubinhos e junte ao refogado.
Acerte de sal, pimenta e noz moscada e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 30 minutos.

Lave as abobrinhas corte as pontas, corte em cubos e coloque na panela junto com o frango.
Depois pique a salsinha junto com as folhas de manjericão e adicione a panela do frango tampe e deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até que a abobrinha fique mole.

Sirva quente com arroz branco.

Bom apetite!!!

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