Costela de porco ao molho de tomate

Costela de porco ao molho de tomate

Olá, amigos!!!
Sabe aqueles dias que a gente está cansado ou não está com a mínima vontade de passar horas no fogão?

Até mesmo eu que passaria todas as minhas jornadas na cozinha, às vezes não tenho vontade de cozinhar, mas como nós donas de casas temos que cozinhar mesmo estando sem vontade para a nossa família, aí vai a dica…

Pois bem, eu vou dar uma ideia a vocês de como fazer um prato único, usando carne, polpa de tomate e macarrão, como principais ingredientes.
Esse prato é rápido de preparar, gostoso e muito nutritivo.

Depois, é só preparar uma saladinha e cozinhar a massa que o jantar estará já pronto…

Costela de porco ao molho de tomate é um prato típico do sul da Itália.
Vou explicar como esse prato vem servido aqui na Itália, para as pessoas que ainda não sabem como é que os italianos saboreiam as suas refeições.

Pois acho que somente na Itália é que as pessoas comem diversamente do resto do mundo…
Deve ser por isso o motivo que os italianos são, na minha opinião, os melhores na cozinha…

No Brasil e em muitas partes do mundo por onde já passei, as pessoas servem as suas comidas em um único prato e comem tudo junto.

Aqui na Itália é diferente. Primeiro, vem servido o antepasto, seguido do primo (primeiro prato) que é a massa com molho, minestras, sopas ou risoto.

Depois, vem o segundo prato, que no caso dessa receita  de costela de porco ao molho de tomate, seria a carne com um contorno de salada ou verduras grelhadas.
Tudo isso vem acompanhado de aguá e vinho.

Seguindo do dessert/doce, que seria a fruta e doce como sobremesa.

Depois de tudo isso, as refeições deles vêm fechando com chave de ouro, que seria um digestivo, como um qualquer tipo de licor.

E, por último o café, pra dar ânimo de levantar da mesa kkkkkkkkk…

Logicamente que isso não acontece todos os dias, porque com a correria do dia a dia, fazer isso não seria conveniente.

Ah, mas nos dias de domingo e nas férias isso é mais do que normal por aqui.
E nas festas de casamentos então, nem se fala…. mas isso fica para um outro artigo.

Chega de conversa e vamos ao que mais nos interessa nesse momento, que é a receita do molho de costela de porco.

Ingredientes para 4 pessoas

• 01 quilo de Costela de porco;
• 01 quilo de polpa de tomate;
• 02 talões de salsão/aipo;
• 01 cenoura média;
• 01 cebola grande;
• 02 dentes de alho;
• 1/2 copo de vinho branco ou tinto seco
  sal, azeite e pimenta a gosto.

Modo de preparar a costela de porco ao molho de tomate

Picar todas as verduras bem pequeninas e reservar.
Em uma panela grande com um pouco de azeite ou óleo quente, adicione as costelinhas e vire de todas as partes para selar.

Somente depois que você selar bem as costelas, coloque o sal e deixe dourar bem a carne.
Agora junte as verduras picadas e continue a refogar a carne juntamente com as verduras para pegar gosto.

Quando estiver tudo bem refogado, coloque o vinho tinto ou branco e deixe evaporar.
Acrescente a polpa de tomate ou molho de tomate fresco, veja como fazer clicando aqui.

Se precisar, acrescente pouca aguá.
Deixe levantar fervura, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente  1 hora até 01 hora e meia.

Vá controlando sempre a panela para não queimar e, se a água secar, adicione mais um pouquinho de água quente.

Depois que já estiver quase no ponto de desligar o fogo, acrescente mais sal se precisar e pimenta a gosto.

Buon appetito!!!

———————————-Dicas——————————–

O segredo para um molho de tomate, independente ser com carne ou não, ficar bom é o tempo de cozimento, o quanto mais deixar cozinhar, melhor vem o molho.

Quando é preciso cozinhar muito um tipo de prato, torna-se aconselhável colocar pouco sal no início para depois que já está quase pronto, acertar de sal.
Porque o cozimento prolongado tende a acentuar o sabor do sal, e se você colocar muito sal no início, seu prato corre o risco de ficar salgado.
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Me deixe um comentário se gostar da receita, deixe sugestões de mais receitas italianas ou tire as suas dúvidas.