ENTRADA / ANTIPASTO

Carpaccio de abobrinha marinada Você sabia que além das tradicionais receitas de carpaccios de carne, também é possível adaptar para fazer com legumes como a abobrinha? Sim, e juro para vocês que fica tão gostoso quanto o tradicional! Vou ensinar uma deliciosa receita de carpaccio de abobrinha marinada. INGREDIENTES: – 600 g. de abobrinha; – […]

  A receita de croquete de verdura aqui na Itália nasceu com a intenção de recuperar os restos de verduras do dia anterior. De fato, antigamente o croquete aqui  era feito com qualquer tipo de ingrediente misturado com um pouco de farinha de rosca e ovos, dessa forma dava a possibilidade dos mais pobres de […]

Cebola caramelizada com vinagre balsâmico Levante a mão quem não gosta de cebolas caramelizadas com vinagre balsâmico. Pois acho que não tem ninguém que não goste da cebola feita dessa maneira. Aqui na Itáli,a a receita original é feita com cebola branca ou cebola roxa por serem menos ácidas. Mas eu acho que a gente […]

    Bruschette de tomatinhos, anchovas e azeitonas A bruschetta é um antepasto versátil que todo mundo gosta. Para fazer uma boa bruschetta, é preciso escolher um bom pão da casca grossa e soltar a fantasia. Aqui na Itália existe uma infinidade de tipos de bruschette. Essa bruschette de tomatinhos, anchovas e azeitonas eu fiz […]

Alice marinate (anchovas) Hoje vou preparar para vocês Alice ou anchovas marinate um antepasto de peixe muito saboroso típico do sul da Itália, mais particularmente da região da Puglia. Realizado com Aliche/anchovas fresca, grande e carnuda. Este antepasto é gostoso para comer com pão puglese e perfeito para temperar bruschetta. Então, vamos ver o que […]

Torre de berinjela / Torretta di melanzane Bom dia, amigos! Hoje eu trouxe para vocês uma receita que é uma variação da clássica berinjela à parmegiana. Essa receita aqui na Itália tem bastantes variações, basta usar a imaginação! A receita da torre de berinjela que eu fiz leva os mesmos ingredientes da berinjela a parmegiana, […]

Antes da Receita, vamos falar de amor? Queridos amigos, é com muito prazer e gratidão a todos aqueles que me escreveram apoiando-me na doença do meu cachorro, que decidi voltar a escrever mais uma receita italiana. Agora eu sei o quanto as pessoas me seguem e gostam das minhas receitas. E é exatamente por isso […]

03 receitas fáceis de Bruschetta Bruschetta é um prato camponês pobre da cozinha italiana, nascida da necessidade que os agricultores tinham de manter o pão, hoje é servido principalmente como antepasto rápido. A bruschetta é constituída por uma fatia de pão torrado esfregado com alho e temperado com azeite e sal.  A bruschetta pode ser […]

Caponata siciliana de berinjela   Caponata siciliana de berinjela é um prato que representa a riqueza, a história, os aromas e a complexidade da cultura siciliana. Só na Sicília, existem cerca de 40 variações de caponata e como sempre acontece com os pratos tradicionais, a base histórica vem muito condicionada por costumes locais. Tais como […]

    Flor de abobrinha recheada (Fiore di zucca ripiena)   Oi, pessoal!  Sabiam que até as flores das plantas os italianos aproveitam!?!  Isso mesmo que vocês entenderam, os italianos sabem aproveitar tudo o que a natureza nos oferece, hoje, eu vou mostrar para vocês uma receita maravilhosa de flor de abobrinha, e nem é […]