Carpaccio de abobrinha marinada

MODO DE PREPARO DO CARPACCIO DE ABOBRINHA MARINADA:

– Corte as pontas das abobrinhas higienizadas e corte-as em lâminas finas na mandolina;
– Faça uma emulsão com o azeite, o limão e um pouco de sal, bata bem até ficar bem homogêneo;
– Faça uma camada de emulsão no fundo de uma forma e vá formando camadas de lâminas de abobrinha, coloque bastantes pedacinhos de folhas de manjericão e hortelã entre as camadas;
– Acomode bem as abobrinhas fazendo uma camada e tempere com a emulsão e as folhas de manjericão e hortelã, faça isso até terminar todas as lâminas da abobrinha;
– Leve na geladeira para marinar;
– Sirva na travessa ou em um prato decorando-a (ajeite elas dobradas até encher todo o prato e coloque no meio alguma coisa colorida (tomate, limão, pétalas de flores)).

DICA:

Você também pode assistir o vídeo do passo a passo da receita no meu canal do YouTube:https://www.youtube.com/watch?v=A7zzMt1Yw8Q