Biscoito toscano Cantuccini com amêndoas

Biscoito toscano Cantuccini com amêndoas

Tenho uma pequena lista de blogs daqui da Itália que eu amo e sigo há muitos anos,  são poucos porque sou seletiva, eu gosto de blogs bem organizados, com belas fotos e com mensagens interessantes capaz de dizer e de me ensinar principalmente alguma coisa …

Alguns eu sigo em silêncio, sem comentários, eu leio os posts, provo  as receitas, e me inspiro…
Um desses blogs é o blog da Giulia. 
Giulia é uma moça toscana que escreve um blog de culinária toscana em italiano e inglês. 

Giulia é uma pessoa super educada, gentil, batalhadora, nunca faz polêmica e faz sorrisos alegres em fotos e vídeos de receitas.  
Fala bem sobre a sua terra, conta como é a sua vida no campo e seu amor incondicional pela cozinha, especialmente aquela Toscana.
Ela vive entre as belas colinas de Siena em um país tão verde que parece até coisa de contos de fada.

Há alguns anos, Giulia organiza uma festa, que se chama Fettunta Party ( Fettunta significa brusquetta no dialeto toscano). 
A festa é organizada no jardim da sua casa, aberta a blogueiros, mas também para pessoas comum, onde todos trazem algo para comer ou beber e todos juntos passam uma tarde relaxante.

Conversando, admirando a linda paisagem que tem no seu jardim, comendo e bebendo, comida e vinhos excelentes.
Conheci muitos blogueiros italianos e estrangeiros (aqui na Itália, existem muitos estrangeiros de toda parte do mundo).

Tive também a oportunidade de conhecer a família da Giulia que são pessoas estremamento gentis e acolhedoras, que abriram a casa deles para um grupo de pessoas estranhas com a mesma alegria em que se recebe os nossos amigos mais queridos.

A festa foi um bom momento para passar um fim de semana na Toscana, admirando as colinas de Siena visitando as cidadezinhas medievais e degustando os pratos mais típicos toscano. 

Os toscanos tem por costume servir no final de cada refeição uns biscoitinhos com sabor de amêndoas acompanhado de vinho santo típico toscano que se come molhando o biscoito no vinho.  
Gostei tanto desse biscoito que decidi fazer em casa quando voltei.

Hoje, vou compartilhar com vocês a receita, esses biscoitos são bem secos, porque são próprios para comer molhados no vinho ou café com leite.
Mas se vocês preferirem, podem colocar um pouquinho de fermento e manteiga para deixa-lo mais macio.

Biscoito toscano Cantuccini com amêndoas

Ingredientes para 6 pessoas

500 g de farinha de trigo
500 g de açúcar
300 g de amêndoas torradas
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico (facultativo)
100 g de manteiga (facultativo)

Modo de preparar

Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o sal, as amêndoas e os ovos e misture bem todos os ingredientes.
Quando a mistura ficar lisa e macia, divida a massa em duas partes e crie cordões ligeiramente achatados.

Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 25 minutos a 180 graus. Retire do forno e corte em fatias oblíquas, de modo a dar a forma da amêndoa.
Volte a pôr no forno para terminar de assar.


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