Biscoito salgado pugliese taralli

Biscoito salgado pugliese taralli

Em primeiro lugar, peço desculpas a vocês pela minha ausência tão prolongada!
Mas, infelizmente, depois que voltei de férias, tive uma terrível surpresa com o meu cachorro.
Pois sentia alguns caroços inchados no seu pescoço e o levei ao veterinário o mais rápido possível.
Foi feita uma biopsia e o resultado foi de um câncer linfoma. Pronto, o mundo acabou para mim!

Eu não tenho filhos, e ele, para mim, é mais que um amigo, eu o considero como se fosse o filho que nunca tive.
Mas ainda bem que por enquanto ele ainda não sente nenhum sintoma da doença, estamos fazendo outros exames mais aprofundados para saber a sua prospectiva de vida.

Estou passando por uma fase muito triste nesse período, mas estou tentando me dar forças para dar continuidade a minha vida.
Graças a Deus que tenho um marido maravilhoso que está me dando muitas forças e amigos também.

Já faz alguns dias que venho pensando em escrever no blog, já que isso é a coisa que mais gosto de fazer.

Escrever as minhas receitas me acalma e me traz muita satisfação preenchendo a minha vida.
Vou continuar escrevendo e cozinhando novas receitas para vocês, porque acho que somente assim é que vou superar essa dificuldade tão grande que estou enfrentando.

Os Biscoito salgado pugliese taralli é uma especialidade típica pugliese (região da minha sogra, fica no sul da Itália), mas também são feitos na Sicília, Calábria e Campagna com algumas variações.

Os biscoitos taralli aqui na Itália é muito usado como lanchinho ou vem servido como aperitivo quando alguém chega em casa.

Eu já comi até com café, e é uma delicia hihihi…
Acho que só nós brasileiros mesmos para fazer essas coisas, porque os italianos são todos certinhos para comer…

Ou seja, para cada refeição, tem um tipo de alimento e um tipo de vinho certo como acompanhamento.
Eles não improvisam como nós fazemos, tem que ser tudo nos trinques kkkkk.
Tanto é que eles são os melhores na cozinha!

Esse biscoito é feito a base de farinha de trigo, azeite,vinho e sal é muito econômico e fácil de fazer e, acreditem em mim, é uma delicia de biscoito salgado.
Quando a gente começa a comer um, não quer mais parar!

Nessa receita, eu vou usar semente de erva doce para dar gosto aos tarallis, mas tem outras opções para quem não gosta de erva doce.
Pode ser feito com outros tipos de temperos, por exemplo, o alecrim, a pimenta calabresa ou cebola frita. 

Ingredientes para 140 tarallis pequenos

01 kg de farinha de trigo; 

01 colher (sopa) rasa de sal fino;

200 ml (1 copo americano) de azeite de oliva extra virgem;

400 ml de  vinho branco seco frisante;

20 gr de semente de erva doce.

Modo de preparar

Em uma tigela grande, misture o sal com a farinha, o azeite e o vinho.
Sove bem a massa na mesa por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa ficar bem macia.

Volte a pôr a massa dentro da tigela e deixe descansar coberto com um pano por 30 minutos.
Enquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo para ferver.

Depois disso, faça rolinhos com a massa e corte os pedacinhos de 10 g aproximadamente.
Forme os biscoitinhos unindo as pontas.

Depois que terminou de fazer todos os biscoitinhos, mergulhe-os aos poucos na panela com água fervente e quando os biscoitos começarem a boiar na água, é hora de tirar da panela com uma espumadeira.

Acomode-os um do lado do outro em um pano de prato limpo para escorrer a água.
Unte um tabuleiro com óleo, ou use papel manteiga, transfira os tarallis na forma e leve para assar por 20/30 minutos (ou até que os tarallis estejam dourados) a 200 graus em forno pré-aquecido.

Tirem os tarallis do forno e deixem esfriar antes de servir.
Os tarallis conservam seu frescor por muito tempo se armazenados em potes com tampa ou sacos plásticos bem fechado.

Buon appetito!!!


Veja também:
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