Molho de berinjela para macarrão com azeitonas pretas

Molho de berinjela para macarrão com azeitonas pretas

Bom dia, amigos e leitores!!!

Umas das dificuldades de muita gente de comer macarrão é a escolha do molho…
Existem uma infinidade de molhos italianos para comer com massas, bem fáceis de fazer.
E se é com verdura, melhor ainda, porque é mais saudável e o organismo agradece.

Hoje, vou escrever aqui a receita de Molho de berinjelas para macarrão com azeitonas pretas que está no vídeo que gravei recentemente.

• 03 berinjelas médias;
• 750 g de massa de tomate;
• 01 cebola média;
• 01 dente de alho;
• 01 pitada de açúcar;
• azeite de oliva quanto basta;
• sal, manjericão e orégano a gosto.

Modo de preparar

Para preparar o molho de berinjela para macarrão com azeitonas pretas, lave as berinjelas e corte-as em cubos grandes, salgue e deixe em uma tigela por 20/30 minutos para que escorra bem a água amarga.

Pique a cebola e o alho e refogue em um pouco de azeite ou óleo normal.
Acrescente as berinjelas, o molho de tomate, um pouquinho de açúcar e um pouquinho de água, e mexa bem, acerte de sal se precisar.

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos mais ou menos.
Depois disso, acrescente as folhas de manjericão e o orégano.
Deixe cozinhar por mais uns 10 minutinhos e desligue o fogo.

——————–Dicas——————–
Se quiser e tiver em casa, acrescente alcachofras  ao molho.
Quando for misturar com o macarrão acrescente um fio de azeite de oliva.
Coloque bastante queijo ralado e sirva a seguir.
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Veja também
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