Berinjela frita

Cidade de Scicli (Sicília)

Berinjela frita (Melanzane fritte)

Voltamos a série das berinjelas em homenagem à Sicília. Hoje eu vou mostrar aqui uma receita de berinjela frita.
Eu sei que tem muitas pessoas aí no Brasil que sabem fazer essa receita, mas esse post é dedicado para as pessoas que ainda não aprenderam como preparar.

Ingredientes para 4 pessoas

500g de berinjela
2 ovos
Farinha de trigo
Azeite ou óleo
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar a berinjela frita

Lavar as berinjelas e cortar em rodelas de 1/2 centímetro de espessura, salgar e deixar escorrer a água de vegetação por 1 hora. 
Passado esse tempo, lavar e enxugar as rodelas de berinjelas. Passar na farinha e no ovo batido com sal e pimenta do reino. 
Fritar em abundante óleo quente, escorrer em papel absorvente.
Servir quente.

Bom apetite! 

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