Almondegas ao molho de tomate
Apresentação da receita:
a receita das almôndegas ao molho de tomate é uma das receitas mais clássicas da cozinha italiana feitas pelas avós nos dias de domingo, muito apreciadas por todos, mas principalmente pelos mais pequenos. Existem tantas formas de preparar almôndegas… toda avó guarda a sua receita em segredo, mas hoje quero mostrar-lhe como eu preparo!
A carne moída e a linguiça misturados darão um sabor único, enquanto o pão e o queijo ralado, além de acentuarem o sabor, darão a suavidade certa para essa receita. Redondas, saborosas e suculentas, minhas almôndegas cozidas no molho é uma receita muito gostosa, que nos remete a um determinado momento. Talvez as minhas almôndegas não estejam à altura das almondegas das suas avós, mas espero que o seu sabor, mesmo que apenas em parte, o leve de volta a um dos seus almoços de domingo em família.
Sugiro que sirva as almôndegas com uma boa pasta italiana (quem sabe caseira) ou simplesmente acompanhado de arroz ou purê de batatas.
Ingredientes das Almondegas a molho de tomate
1/2 quilo de carne de boi moída
100 gramas de linguiça
100g de pão amolecido na água ou no leite
2 ovos batidos
50 gramas de grana padano (parmesão) ralado
Salsinha e alho bem picadinhos
Pimenta do reino, sal e azeite a gosto
Ingredientes para o molho de tomates de polpa de tomate
690 g de polpa de tomate paganini #anuncio https://amzn.to/4cJOPo9
azeite de oliva quanto baste https://amzn.to/4d6VmsV
sal
1/2 cebola pequena picada
manjericão a gosto
Modo de preparo
Antes de começar a preparar a receita separe todos os ingredientes e utensílios que você vai usar.
Coloque o pão para amolecer no leite em um pirex pequeno, enquanto isso pique a salsinha e o alho bem picadinhos, bata os ovos em outro pirex e reserve.
Em uma tigela, misture a carne junto com a linguiça sem a pele desmanchada. Em seguida esprema bem o pão amolecido e junte com a carne e linguiça, acrescente a salsinha com o alho picado, o grana padano ralado, #anuncio https://amzn.to/3y3ZP0I junte os ovos batidos e acerte de sal e pimenta.
Misture tudo ate virar uma massa homogênea. Molhe as mãos e faça bolinhas com a massa e vai colocando em uma travessa grande. Reserve!
Agora vamos preparar o molho para cozinhar as almondegas.
Em uma panela coloque azeite de oliva Paesano a gosto #anuncio https://amzn.to/4f21DrT e refogue a cebola picada, acrescente a polpa de tomate (eu usei a polpa de tomate italiano Paganini que você encontra na amazon caso queira comprar) vou deixar o link aqui https://amzn.to/4cJOPo9 porque ganho comissão da amazon .
Na amazon existe uma variedade enorme de molhos de tomates italianos assim você vai poder escolher uma polpa que caiba no teu bolso.
Eu gosto dessa marca de polpa porque ela é mais natural pois contem só polpa de pomodoro dentro.
Acerte de sal e acomode as almondegas com cuidado para não desmanchar-las dentro da panela. Deixe cozinhar o molho por uns 15 minutos em fogo baixo, desligue o fogo e acrescente as folhas de manjericão.
Obs: tem pessoas que fritam as almondegas antes de cozinha-las no molho, mas eu não, porque não fritando, as almondegas ficam muito mais leve e saudável.
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https://amzn.to/3y3ZP0I Grana padano
https://amzn.to/3Sbi1fy Azeite de oliva Siciliano Paesano
E ai o que achou dessa receita? Se gostou, me deixa um comentario…
Buon appetito!!!
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