Alcachofra alla romana

Alcachofra alla Romana Alcachofra alla romana (Carciofi alla romana)   Os estudiosos confirmam que alcachofra faz muito bem para a saúde, por conter muitas substâncias que fazem bem ao nosso organismo. De fato essa verdura contém uma quantidade enorme de fibras, zinco, sódio, potássio, fosforo, cálcio e cinarina (uma substância amarga que estimula as funções biliares e consequentemente tem efeitos terapêuticos para o fígado). Além disso, é muito diurética podendo ser de  grande ajuda na perda do peso. Portanto, não se sinta culpado se você comer uma boa alcachofra alla romana como eu, ou risoto de alcachofras, omelete de alcachofras ou porque não alcachofras fritas. Você só vai estar fazendo bem ao seu corpo, e ele vai te agradecer!!!

Alcachofra alla romana

Aqui na Itália é ainda a época das alcachofras, mas está quase terminando porque está chegando o verão. Oba!!! Existem uma infinidades de receitas feitas com alcachofra, hoje vamos ver uma receita super fácil de preparar.

A única dificuldade que acho que vocês vão encontrar é como limpar a alcachofra, porque no começo eu também não entendia muito bem com se fazia.

Mas é errando que a gente vai aprendendo a fazer as coisas.
Para ajudar vocês, eu postei um vídeo abaixo de uma italiana que mostra como limpar as alcachofras e também ensina a fazer a receita.
Claro que eu vou traduzir tudo para as pessoas que não entendem o italiano.

Aqui na Itália, existe uma grande cultivação de alcachofras e com uma variedade enorme.

A época das alcachofras aqui começa no outono, parando um pouco no inverno para continuar ate o final da primavera.
Existem vários tipos de alcachofras, algumas com espinhos no seu interno e outras não.

Essas que vocês estão vendo aí na foto têm espinhos e é preciso tirar antes de cozinhar.
Mas não se preocupem, eu vou explicar direitinho com se tira os espinhos.

Agora vamos a receita;

Ingredientes:

5 alcachofras
1 limão
3 dentes de alho
hortelã a gosto
azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Prepare uma tigela com água e limão espremido para mergulhar as alcachofras, senão elas ficam pretas em contato com o ar.

Retirar da alcachofra todas as folhas duras até chegar na parte das folhas mais moles, você vai perceber porque começa ficar mais clarinha as folhas.

Cortar como se você tivesse descascando uma laranja o restante das folhas duras e cortar o caule.
Se as alcachofras estiverem espinhos, retirar com a ajuda de uma colherinha cavando no seu interno.

Se quiserem cliquem em Como limpar alcachofras no meu canal do youtube.
No vídeo esta bem explicado como vocês podem fazer para limpar bem as alcachofras.

Prepare um picado com a menta e o alho e misture em um pirex com um pouco de azeite sal e pimenta do reino.
Use essa mistura para temperar as alcachofras, enfiando o tempero entre as folhas.

Jogue mais um pouco de sal e azeite por cima delas e leve ao fogo para cozinhar por 40 minutos com dois copos de água.
Use uma panela alta e ponha um pedaço de papel absorvente entre a panela e a tampa para não sair o vapor.


Dica: se não tiver hortelã em casa, pode substituir por salsinha ou misturar os dois bem picadinhos.