Abobrinha recheada

Abobrinha recheada (Zucchine ripiene)

Bem pessoal, chegou a hora de começar a nova serie de receitas Sicilianas com a Abobrinha recheada .
Hoje eu vou apresentar para vocês uma receita que fiz ontem para o jantar e que por sinal ficou muito boa.
Não é difícil de fazer, vocês vão ver! E também é uma receita rápida.
Então vamos a receita!

Ingredientes para 4 pessoas

600g de abobrinha
50g de salame ou linguiça defumada
50g de pecorino ralado (queijo de ovelha) ou parmesão
100g de farinha de rosca
1 cebola media
Salsinha picada
Orégano
1 ovo
Azeite ou óleo
Sal e pimenta

Modo de preparo da abobrinha recheada

Cortar as pontinhas e lavar bem as abobrinhas.
Cortar ao meio pelo comprimento e com a ajuda de uma colher retirar a polpa deixando dentro 1/2 centímetro de polpa.

Picar bem picadinha a polpa e a cebola. Por tudo para refogar em 1/2 copo de azeite, depois de refogado juntar a farinha de rosca e misturar bem.
Por em uma tijela e deixar esfriar um pouquinho, juntar o salame picado em cubinhos, o queijo ralado, a salsinha, o orégano, o ovo batido, sal e a pimenta do reino a gosto. Misturar ate ficar bem homogenio.

Untar uma forma e rechear com essa mistura as abobrinhas, por um pouco de farinha de rosca por cima delas e levar ao forno quente por 40 minutos a 160 graus.

Esse prato pode ser servido seja quente que frio.

Dicas da Wal:

Quem não gostar de salame ou se não tiver em casa, pode usar a mesma quantidade de linguiça calabresa ou defumada. Que também vai ficar gostoso.
As variações depende muito do gosto da pessoa,o importante è que usem a mesma quantidade de ingredientes.

Bom apetite!!!