Abobrinha ala palermitana

Palermo – Sicília

Abobrinha ala palermitana (Zucchine alla palermitana)

Aproveitando que estamos fazendo receitas Sicilianas, pensei que seria uma boa ideia pôr uma foto de Palermo para vocês conhecerem ainda mais um pouco da Sicília.
Umas das receitas de hoje é típica dessa cidade bonita que é Palermo a Abobrinha ala palermitana.

Ingredientes para 4 pessoas

500g de abobrinhas

• 2 anchovas salgadas
• Vinagre de vinho
• Açúcar
• Alho
• Azeite de oliva ou óleo
• Sal
  

  
  Modo de preparo da abobrinha ala palermitana

• Lavar as abobrinhas, tirar as pontas e cortar em rodelas. Em uma frigideira com 1/2 copo (americano) de azeite junte 1 dente de alho picado, as anchovas também picadas dessalgada e sem espinhas.
  
  Mexer bem até quando as anchovas estiverem desmanchando e colocar as rodelas de abobrinhas, juntar 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho, 1 colher (sopa) de açúcar e uma pitada de sal.
  
  Tampar e deixar cozinhar mexendo sempre por mais ou menos 20 minutos.
  No caso que seque o líquido, adicionar pouquíssima água quente.
  
  Viram como é fácil de fazer e não fica doce, eu já fiz e não ficou. 
  Podem ficar tranquilos!
  
  Bom apetite!!!