Omelete com aspargos

Delicioso Omelete de aspargo

Omelete com aspargos delicioso!!!!. Se tem uma verdura que eu e meu marido gostamos aqui em casa é o aspargo.
E agora com chegada da primavera aqui na Itália chegaram também aos supermercados, deliciosos aspargos recém saídos das plantações para as nossas mesas.

Aqui em casa tem que ter verduras todos os dias nos nossos pratos, e se são frescas, melhor ainda.
Bom, por esses dias eu andei preparando um risoto com aspargos e essa omelete.
Hoje, vamos ver a receita da omelete, o risoto, deixaremos para outro dia.

Ingredientes

6 ovos 
350 g de aspargos
1 cebola pequena
1 dente de alho
3 colheres de aceite de oliva
grana ralado ou parmesão
tomilho picado
sal

Modo de preparo do omelete com aspargos

Lavar e cortar em rodelinhas bem fininhas os aspargos e reservar.
Pique a cebola e o alho, leve para refogar em uma frigideira com azeite, adicione os aspargos, acerte de sal, coloque meio copo de água e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

Bata os ovos, salgue, adicione duas colheres de queijo ralado e o tomilho picado.
Quando a água dos aspargos estiver evaporado e já estiverem cozidos, despeje os ovos batidos.
Deixe fritar bem de um lado e use a ajuda de um prato para virar a omelete e deixe terminar de cozinhar.

Bom apetite!!!

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