Flor de abobrinha recheada

Flor de abobrinha recheada (Fiore di zucca ripiena)

Oi, pessoal!  Sabiam que até as flores das plantas os italianos aproveitam!?! 

Isso mesmo que vocês entenderam, os italianos sabem aproveitar tudo o que a natureza nos oferece, hoje, eu vou mostrar para vocês uma receita maravilhosa de flor de abobrinha, e nem é difícil de fazer, melhor ainda, custa pouco kkkkk . 

E tem mais, aqui na Itália existem várias receitas saborosas feita com as flores da abobrinha!!! Hoje, vou ensinar uma com abobrinhas recheadas.

Para escolher as melhores flores, vou dar algumas dicas, para quem tem horta, colha as flores de manhã quando as flores se abrem, porque de tarde, ela já começa a se fechar para dormir.

As flores, quanto mais frescas forem, melhor para a receita, então assim que você colherem ou comprarem use-as.
As flores das abóboras grandes também podem comer!

E se vocês forem comprar na feira ou supermercado, para saber se é fresca tem que estar ainda semi aberta e com a cor bem viva.

Se vocês notarem que as flores estão murchas e com as pontas toda enroladinha entre si é porque já está velha, por favor, não comprem!!!

Prefiram colher as flores antes que já tenha começado a nascer a abobrinha, porque quando a abobrinha começa a aparecer os nutrientes das flores, vai tudo para as abobrinhas, deixando as flores sem gosto e pobre de nutrientes.

Antes de começar a receita, tirem essa pontinha que aparece na foto e vocês poderão observar, no começo da flor bem perto do caule, umas folhinhas que devem ser retiradas.

Tem pessoas que lavam as flores, mas eu prefiro não lavar-las porque elas são tao delicadas que lavando perde um pouco a sua consistência e sabor.

É só tomar a precaução de examinar as flores para ver se não tem algum tipo de inseto grudado nelas, no entanto essas flores costumam serem bem limpas.

Mas é vocês é quem sabem, decidam aí o que fazer!
Mas se preferirem lavar, tem que deixar secar bem antes de proceder com a receita.

Ingredientes para a receita

20 flores de abobrinha ou flores de abóbora 
100 g de provolone ou outro queijo de sua preferência
100 g de presunto cozido
Óleo para fritar

Ingredientes para a pastella

100 g de farinha de trigo 
110 ml de água com gás ou cerveja
Sal a gosto

Modo de preparar a flor de abobrinha recheada

Comece retirando delicadamente a pontinha de dentro da flor e limpe com uma faca o começo da flor retirando as folhinhas.

Corte em pedacinhos o provolone e o presunto, recheie as flores e feche as pontas.
Agora faça a pastella que vai servir para empanar as flores antes de fritar.

Bata bem batido em uma tigela todos os ingredientes da pastella e coloque o óleo para esquentar em uma frigideira.

Empane as flores na pastella e frite por poucos minutos até dourar, escorra em papel absorvente e sirva bem quente.

Esse prato se serve como aperitivo acompanhando de vinho branco gelado ou cerveja.

Bom apetite!!!

Dicas:

O recheio vocês podem escolher, usem a criatividade.

Única coisa a ser lembrada é que as flores de abobrinha quase não têm sabor, então convém utilizar recheios que deem sabor as flores.

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