Minestra de lentilha

Minestra de lentilha / Minestra di lentiche

A minestra de lentilha é um tipo de sopa italiana que é feito com vários tipos de legumes, verduras e grãos, com ou sem carne.
Muito usado na culinária italiana nos dias gélidos de inverno.

Esse tipo de sopa além de esquentar a alma nos dias mais frios de inverno, é também muito econômico e de rico valor nutricional.

A minestra de lentilha é considerada um prato único pela variedade de seus ingredientes, podendo alimentar uma família inteira.

O cotechino é um tipo de linguiça que se come cozido. A receita do cotechino é muito antiga e é feita com carne de porco menos nobre.

O cotechino foi inventado no Friuli-Veneza, mas, com o tempo, se espalhou em todas as regiões do norte da Itália.

O seu cozimento é longo e tem que ser conservado em lugar fresco.

É um prato muito famoso junto com o companheiro inseparável Zampone.
A tradição diz que o prato tem que ser comido no primeiro dia do ano, acompanhado de lentilhas para trazer sorte.

Esse cotechino que vocês estão vendo na foto é caseiro, isto é, foi feito perto da minha casa. Que por sinal é muito mais gostoso.

Eu não espero chegar o fim do ano para comer, porque é gostoso demais para esperar assim tanto tempo kkkkkkkkk…

E com uma sopinha quentinha é perfeito!!!

O cotechino no norte da Itália nos restaurantes vem servido como antepasto ou com polenta e lentilha.

Eu tirei algumas fotos daqui onde eu moro para mostrar para vocês como o inverno é rígido aqui.

Chegando em Milão, já não se vê mais essa neblina. Mas o frio é rígido lá também…
Eu como adoro o verão, fico contando os dias e esperando que o verão chegue logo…

Mas não posso me lamentar, porque o frio também tem as suas belezas!!!
A natureza é maravilhosa e nos presenteia muita energia boa em qualquer estação do ano.

Para a nossa sorte, nem todos os dias é assim escuro, têm também os dias que faz bastante sol.

E aí, os animais e seres humanos aproveitam para saírem de suas tocas para pegar sol kkkkkkk…

Agora vamos a receita da minestra de lentilha.

Eu vou dar a minha receita, mas essa minestra não tem uma receita verdadeira. Porque cada pessoa utiliza os ingredientes que tem em casa.

Ingredientes para 4 pessoas

• 250 g de lentilha;
• 02 punhados de arroz;
• 02 cenouras;
• 200 g de abobora;
• 04 folhas de endívia;
• 04 talos de salsão/aipo;
• 01 folha de louro;
• 01 cebola media;
• 02 dentes de alho;
• 04 colheres de azeite ou óleo.

Modo de preparo da minestra de lentilha

Lave bem a lentilha e deixe de molho de um dia para o outro e, no dia seguinte, descarte a água antes de cozinhar.

Pique a cebola e o alho e leve para dourar em uma panela grande.
Adicione a lentilha e coloque bastante água.

Deixe levantar fervura e abaixe o fogo.
Enquanto isso, corte todos as verduras, menos a abóbora que vai por último junto com o arroz.

Junte a lentilha as verduras cortadas bem pequeninas.
Acerte de sal e deixe cozinhar bem até os verduras estiverem bem cozidas.

Dê uma amassada na lentilha com a ajuda de uma colher de pau apertando contra a parede da panela (isso serve para dar mais corpo e sabor a minestra).

Agora acrescente o arroz e a abóbora cortada bem pequena, acrescente o loro e abaixe o fogo e deixe cozinhar até o arroz e a abóbora ficarem moles.

Desligue o fogo e sirva a seguir ainda bem quente.

Buon appetito!!!

—————————–Dicas———————————

Cozinhem o arroz al dente antes de desligar o fogo, porque ele continua cozinhando com o calor da sopa e fica mole demais se estiver muito cozido.

Você não precisa fazer essa minestra só no inverno. Aqui na Itália no verão também se come minestra fria. E é uma delicia. Experimentem!!!

Veja também:
Macarrao com lentilhas

Sopa de verduras com carne