Macarrão com brócolis

Macarrão com brócolis (Pasta con i broccoli)

Esse prato é puglese (pulhese) é da região da minha sogra, foi ela quem me ensinou como fazer.
Não tem segredos, é muito fácil de preparar. Além de ser um prato econômico, ele também é muito gostoso.
A tradição puglese diz que esse macarrão não se come com queijo ralado, mas isso fica a gosto da pessoa.
Então vamos a que nos interessa, ou seja a receita rsrsrsrr…

Ingredientes

Flores de brócolis
Qualquer tipo de macarrão
Sal grosso 
1/2 copo de azeite
1 anchova dessalgada
Pimenta calabresa moída
Alho

Modo de preparo do macarrão com brócolis

Em uma panela, coloque bastante água com um fio de óleo e sal grosso. 
Corte os caules do brócolis e ponha para cozinhar um pouco antes de pôr as flores, sendo o caule mais duro precisa de mais tempo de cozimento.

Enquanto isso, pique o alho e ponha em uma frigideira com o azeite para dourar, depois que dourou, desligue o fogo e junte a pimenta calabresa e a anchova em pedacinhos. Reserve.

Agora você vai pôr as flores para cozinhar, espere uns dez minutos de cozimento e ponha o macarrão. Desligue o fogo quando o macarrão estiver al dente.

Não escorra toda a água do macarrão, deixe um pouco dentro da panela.
Junte o alho que reservou e misture no macarrão com o brócolis e a água que ficou na panela.
Sirva bem quente com um pouco de caldo que se formou.

Pronto!!! Viram como é fácil de fazer? 
Eu adoro esse prato, espero que vocês também goste.

Bom apetite!


Dicas e substituições:
Deixem uma boa quantidade de caldo do macarrão dentro da panela, porque esse é o segredo do prato.
Para aqueles que não gostam de alho, em vez de moer o alho antes de fritar, podem cortar em pedaços grandes e retirar antes de pôr no macarrão.
O brócolis pode ser substituído por couve flor.


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